蛋炒饭的做法，但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
机会往往在不经意间不期而至，如果你能把握机会，命运就会从此改变，但常常是有人不经意轻易地放过了机遇而不觉察，待别人利用了这个机遇，他才因错失良机而懊悔不及。
本套资料包括：
1、学习炒饭真功夫从这里开始
2、炒饭用油大剖析
3、炒饭锅具面面观
4、炒饭好吃关键-米饭做法大公开
5、白米饭完全攻略
6、炒饭做法大公开技术
7、炒饭入门术-给新手的实战秘笈
8、广州炒饭
9、扬州炒饭
10、咸鱼鸡粒炒饭
11、腊味炒饭
12、火腿玉米炒饭
13、茄汁香肠炒饭
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