上海香嫩里脊炸串配方与技术
（一）整体制作流程：
（二）主要品种配方和制作工艺
一、鸡柳 （1）鸡肉腌制配方（以10斤鸡肉为例,其他按等量比例）
（2）鸡柳裹料制作配方
（3）制作工艺流程
（4）备注说明： 6
二 鸡肉串 6
三 香嫩里脊 7
1,里脊腌制配方 7
2,制作流程 7
3,备注说明 7
四,鸡排,猪排,牛排 8
1,原料 8
2,制作工艺 8
3,备注说明 9
五,羊肉串 9
http://www.codehy.com/jc/xiaochi/2015/0709/17587.html
