超级餐饮管理 餐饮企业经营管理 周忠亭0          

 餐饮五力管理主要是针对餐饮业、酒店业，经常出现竞争强，执行难，利润低等现实问题，而设计的经理人课程。餐饮五力管理分别是核心竞争力、职业领导力、强制执行力、制度约束力、实效控制力等实施方案。

管理层的职责又是什么呢？常见的答案就是指挥别人工作的人，就像我们平常所说的口号--管理就是通过他人完成工作任务。但是这种说法充其量都只是想办法 告诉我们哪些人属于管理层，而没有告诉我们管理层到底是什么。我们只有通过分析五力管理来强化职责来回答解决这些问题，改变他人的工作方式及工作效率。本 课程重点讲解五力管理的要点、难点，并通过沟通、激励、执行、控制等职能提升管理层工作技巧，激发员工的潜能，为企业节能降耗，开源创效。

讲师：周忠亭
中国十大餐饮管理讲师之一、国家教育部首批中国餐饮职业经理人师资成员、中国烹饪协会讲师团成 员、中华酒店管理专家讲师团教授、中国烹饪名师、国家高 级烹饪技师、省烹饪技能考评员、高级营养师、荣获cctv－2满汉全席金厨奖。现任东方美食学院助理院长，教研室主任，餐饮管理副教授，从事教研工作。
周忠亭编写餐饮培训教材《首席营销师》、《餐饮业jc管理》、《餐饮业绩效考核管理》、《点菜师培训教材》，多次表演中华厨艺蒙眼雕刻绝技，受多家媒体竞相报道。曾为全国几十家餐饮集团进行授课培训，效果显著。

1.理解餐饮核心竞争力的内涵，提升产品质量与服务水平的竞争能力
2.职业领导力的内容与沟通激励工作技巧
3.针对执行难的问题，实施强制执行力技巧方法
4.对于制度火炉法则，强化制度约束力、实效控制力等实施方案

《超级餐饮管理》课程主要内容：
第一讲 餐饮“五力管理”导论
1.前言
2.餐饮管理五把利剑
3.餐饮企业核心竞争力的定义

第二讲 餐饮企业核心竞争力（上）
1.餐饮企业核心竞争力的分类
2.餐饮企业经营的两个误区
3.餐饮企业的核心产品
4.餐饮企业的资源竞争能力(一)

第三讲 餐饮企业核心竞争力（中）
1.餐饮企业的资源竞争能力（二）
2.餐饮企业核心竞争力的构建（一）

第四讲 餐饮企业核心竞争力（下）
1.餐饮企业核心竞争力的构建（二））
2.影响核心竞争力培养的因素
3.如何培养餐饮企业核心竞争力
4.小结

第五讲 餐 本教程地址：http://www.codehy.com/jc/gxjz/2015/1014/7550.html

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